Domácí vaření piva v nanoměřítku otevírá speciálním řemeslným pivovarům možnost experimentovat s jedinečnými ingrediencemi a příchutěmi v malém výrobním systému, než se potenciálně rozšíří na větší komerční vaření.Nastavení 1-3 barelové nano varny umožňuje kreativní svobodu bez velkých kapitálových investic.Průvodce vybavením nano pivovaru pokrývá klíčové úvahy pro navrhování a provozování nano pivovaru.
Typy zařízení pro pivovary Nano
Mezi základní součásti nano varny patří:
| ZAŘÍZENÍ | POPIS |
| Mash Tun | Přeměňuje rozmačkané obilné škroby na zkvasitelné cukry |
| Lauter Tun | Odděluje sladinu od mláta |
| Varná konvice | Vaří mladinu s chmelem pro aroma/hořkost |
| Fermenter | Fermentuje sladinu na pivo |
| Brite Tank | Před podáváním pivo karbonátky/čiří |
| Glykolový chladič | Rychle ochlazuje mladinu pro kvašení kvasnic |
| Potrubí | Přenáší kapaliny mezi nádobami |
| Kontrolní panel | Manuální nebo automatické řízení teploty/časování |
300L fermentační nádrž na pivo
Návod k instalaci a provozu
Klíčové úvahy pro instalaci a provoz nano varny:
| FÁZE | AKCE |
| Instalace | Podlahová drenáž, glykolová/parní potrubí, elektroinstalace, instalatérské práce, ventilace, bezpečnostní zařízení |
| Počáteční várky | Vývoj receptury, úprava chemického složení vody, sledování fermentace, kontrola kvality |
| Probíhající výroba | Čištění/sanitace SOP, laboratorní testování, vedení záznamů, množení kvasinek |
| Údržba | Těsnění, o-kroužky, čerpadla, těsnění, ventily, glykol |
| Odstraňování problémů | Pachutě, kontaminace, problémy s konzistencí |
300L systém varny
Dodatečné vybavení může zahrnovat:
Grist Case – Drží/podává zrno
Mlýn – Drtí sladové jádro
Whirlpool jednotka – Usazuje chmel/koagulanty
Tepelný výměník – rychle ochladí horkou mladinu
Vzduchový kompresor – natlakuje fermentory
Filtr – Čistí/sterilizuje pivo
Soudky – slouží k finálnímu produktu
Nano zařízení pro pivovary Úvahy o velikosti
Při navrhování nano pivovaru patří mezi klíčové faktory určující velikost a uspořádání zařízení:
| PARAMETR | TYPICKÉ ROZSAHY |
| Objem várky | 1-3 barel (BBL) = 31-93 galonů |
| Roční produkce | ~100-500 BBL |
| Velikost degustační místnosti | Kapacita 50-150 osob |
| Stopa zařízení | 500-1500 čtverečních stop |
| Velikost varné konvice | 3-5 BBL |
| Fermentační nádrže | 3-5 jednotek při 3 BBL |
| Britské tanky | 1-3 jednotky při 3 BBL |
| Velikost glykolového chladiče | 5-10 koní |
| Elektrické napájení | 15-30 kW, 220-480 V |
Možnosti rozložení
Standardní konfigurace nano varny zahrnují:
Lineární – Zařízení v řadě
Tvar L – efektivní stopa
Cluster – Seskupená plavidla
Víceúrovňové – Šetřete podlahovou plochu
Přizpůsobení
Zatímco 1-3 BBL nano systémy jsou k dispozici na klíč, přizpůsobení umožňuje:
Jedinečné tvary/velikosti nádob
Specializované zařízení jako otevřené fermentory
Laďte estetický design pivovaru
Čas odeslání: 18. prosince 2023