Řemeslné pivovary jsou malé nebo střední, nezávislé pivovary, které vyrábějí širokou škálu piv za použití tradičních technik vaření piva.Tyto pivovary jsou známé svými jedinečnými a inovativními chutěmi a k výrobě svých piv často používají ingredience z místních zdrojů a kreativní metody vaření.
Proces vaření piva v ařemeslný pivovarobvykle začíná výběrem ingrediencí.To obvykle zahrnuje slad, chmel, kvasnice a vodu a konkrétní typy každé přísady budou záviset na specifickém stylu připravovaného piva a systém vaření hraje důležitou roli v celém vaření.
Mikropivovar
Jakmile jsou ingredience vybrány, proces vaření začíná rmutováním sladu, což znamená, že voda a slad reagují při různých teplotách.Jedná se o rozemletí sladu na jemný prášek a jeho smíchání s horkou vodou, aby vznikla hustá, cukerná tekutina zvaná mladina.Mladina se poté převede do varného kotlíku, kde se zahřeje k varu a přidá se chmel.Chmel dodává pivu chuť, vůni a hořkost a obvykle se přidává v různých fázích procesu varu, aby se dosáhlo požadované rovnováhy chutí.
Po dokončení procesu varu se mladina ochladí a přenese do afermentační nádrž.Zde se do mladiny přidají kvasinky a směs se nechá několik dní nebo týdnů kvasit.Během kvašení kvasinky spotřebovávají cukry v mladině a produkují alkohol a oxid uhličitý.
Jakmile je proces fermentace dokončen, pivo se přemístí do kondicionační nádrže nebo tzv. světlého pivního tanku, kde se nechá zrát a rozvine své chutě.Po určité době úpravy je pivo filtrováno, syceno oxidem uhličitým a stáčeno do lahví nebo sudů pro distribuci.
Kromě základního procesu vaření pivařemeslné pivovaryčasto používají různé techniky a přísady k vytvoření jedinečných a inovativních chutí.To může zahrnovat použití speciálních obilnin, ovoce, koření a dalších přísad, stejně jako použití různých technik vaření piva.
Celkově jsou řemeslné pivovary známé svou kreativitou a inovacemi a nabízejí širokou škálu jedinečných a chutných piv, která nejsou k dispozici od větších komerčních pivovarů.
Máte zájem dozvědět se více o řemeslných pivovarech a jak vám mohou být prospěšné?Kontaktujte nás ještě dnes a zajistěte si odbornou konzultaci!
Čas odeslání: 25. března 2023