Funkce varného systému 15 barelů
Varný systém o objemu 15 barů, který je základem mnoha středně velkých pivovarů, byl navržen s přesností, aby proces vaření plynule prováděl.Funkce, které plní, jsou nedílnou součástí výroby konzistentního, vysoce kvalitního piva.
Rmutování
Základem procesu vaření piva je rmutování.Zde se rozdrcená zrna máčí v horké vodě, což umožňuje enzymům rozložit škroby na zkvasitelné cukry.Teplota a doba trvání tohoto procesu mohou významně ovlivnit chuťový profil, tělo a barvu piva.
Vařící
Po rmutování se kapalina, nyní nazývaná mladina, převede do varné konvice.Zde se vaří, obvykle hodinu, s chmelem přidaným v různých fázích.Vaření slouží k několika účelům: sterilizuje mladinu, extrahuje chuť a hořkost z chmele a odpařuje nežádoucí těkavé sloučeniny.
Chlazení
Po uvaření je důležité sladinu rychle zchladit na teplotu vhodnou pro kvasné kvašení.Rychlé chlazení zabraňuje nežádoucímu množení bakterií a napomáhá tvorbě cold breaku, což zlepšuje čirost piva.
Kvašení
Ochlazená mladina se převede do fermentačních tanků, kde se přidají kvasinky.Během následujících několika dnů až týdnů kvasinky spotřebovávají cukry, produkují alkohol a oxid uhličitý.Zde se děje kouzlo, protože různé kmeny kvasinek dodávají pivu různé chutě a vůně.
Zrání
Po dokončení primární fermentace se pivo nechá zrát.Tento proces umožňuje, aby se příchutě a jakékoli nežádoucí sloučeniny usadily nebo byly metabolizovány kvasinkami.V závislosti na typu piva může zrání trvat od několika dnů do několika měsíců.
Obal
Konečnou funkcí systému je příprava piva k distribuci.To může zahrnovat přemístění piva do světlých tanků pro konečné vyčeření a sycení oxidem uhličitým, po kterém následuje balení do sudů, lahví nebo plechovek.
Prostřednictvím každého z těchto kroků zajišťuje 15bbl varný systém konzistenci, přesnost a účinnost, což vše je nezbytné pro výrobu špičkových piv.
Jak si vybrat 15bbl varný systém?
Výběr správného systému vaření piva může být rozdílem mezi úspěšným pivovarem a pivovarem, který má problémy s výrobou konzistentního a vysoce kvalitního piva.Při zvažování varného systému 15 barelů je třeba vzít v úvahu několik faktorů, aby se zajistilo, že investice bude plodná.
Pochopte své pivovarnické cíle
Než se ponoříte do specifik systému vaření piva, je nezbytné porozumět vašim pivovarnickým cílům.Zaměřujete se na konkrétní druh piva, nebo plánujete experimentovat s různými styly?Odpověď ovlivní druh systémových funkcí a schopností, které byste měli upřednostnit.
Zvážení kapacity
I když je uvedena kapacita 15 bbl, je třeba zvážit více.Zamyslete se nad očekávanou úrovní produkce, potenciálem růstu a jak často hodláte vařit.Některé systémy jsou navrženy pro kontinuální vaření zády k sobě, zatímco jiné mohou vyžadovat delší prostoje mezi dávkami.
Úrovně automatizace
Varné systémy 15 bbl přicházejí s různými stupni automatizace, od manuálních přes poloautomatické až po plně automatizované.Zatímco automatizované systémy mohou zjednodušit proces vaření a zajistit konzistenci, přicházejí také s vyšší cenou.Na druhou stranu manuální systémy mohou být pracnější, ale mohou nabídnout praktickou zkušenost s vařením piva.
Kvalita materiálu a konstrukce
Kvalita a materiál varného systému mohou výrazně ovlivnit jeho životnost a kvalitu vyráběného piva.Systémy vyrobené z vysoce kvalitní nerezové oceli jsou obecně preferovány kvůli jejich životnosti, odolnosti proti korozi a snadnému čištění.
Pověst dodavatele
Je důležité nakupovat od renomovaného dodavatele nebo výrobce.Prozkoumejte recenze zákazníků, zeptejte se na reference a možná navštivte jiné pivovary používající stejný systém.Renomovaný dodavatel zajistí nejen kvalitní systém, ale také nabídne podporu a údržbu po nákupu.
Náklady a financování
Nakonec zvažte celkové náklady a dostupné možnosti financování.I když se levnější systém může zdát atraktivní, je nezbytné zvážit jeho dlouhodobou spolehlivost a efektivitu.Někteří dodavatelé mohou také nabízet možnosti financování, plány pronájmu na vlastní pěst nebo jiné platební struktury, které by mohly prospět vaší finanční situaci.
Čas odeslání: 20. listopadu 2023