I. Co je to 5 nádobová varna?
Varna s 5 nádobami se týká specializovaného varného systému obsahujícího pět různých nádob nebo tanků.Každá z těchto nádob slouží specifickému účelu v procesu vaření piva a zajišťuje hladkou a efektivní výrobu piva.
Kromě toho, že varna je navržena jako pětinádobová konfigurace, doufáme, že budeme mít kratší dobu vaření, abychom zlepšili účinnost vaření.To by mělo být také dobrou zárukou do budoucna, kdy bude čas na další rozšíření o další a větší sklepní nádrže.Přichází nová konfigurace rmutovací kádě+scezovací kádě+vyrovnávací nádrž+konvice+vířivá nádrž.
Těchto pět nádob zajišťuje, že každý krok procesu vaření piva je odlišný a účinný.Zatímco menší varné systémy mohou některé z těchto kroků kombinovat do menšího počtu nádob, varna s 5 nádobami umožňuje větší přesnost a větší šarže piva.
II.Výběr správného pivovaru pro váš rozpočet:
Pokud uvažujete o investici do varny s 5 nádobami, je důležité určit vaše výrobní potřeby a rozpočtová omezení.Pro začínající podniky nebo menší pivovary může stačit systém 5 BBL nebo 10 BBL.Větší provozy nebo ty, které chtějí škálovat, však možná budou muset zvážit kapacity25BBL nebo více.
Navíc, i když může být lákavé zvolit levnější alternativy, pamatujte, že varna je dlouhodobá investice.Je důležité upřednostnit kvalitu, trvanlivost a poprodejní podporu.
III.Funkce 5 nádobové varny
Varna s 5 nádobami je pokročilý varný systém navržený tak, aby optimalizoval a zefektivnil proces vaření.Každá z pěti nádob má specifickou funkci:
Rmutování:Mash Tun zahájí proces vaření piva.V této nádobě se zrna mísí s vodou, kde se teplem aktivují enzymy ve sladu.Tyto enzymy pak přeměňují škroby zrna na zkvasitelné cukry, které později použijí kvasinky k výrobě alkoholu.
Lautering:Po rmutování se kapalina převede do Lauter Tun.Zde se odděluje tekutá mladina od slupek zrna.Toto oddělení je usnadněno štěrbinovou deskou na dně nádoby, která odfiltruje pevné látky.
Vyrovnávací nádrž:Po scezení lze přefiltrovanou mladinu převést do vyrovnávací nádrže a scezovací nádrž lze vyprázdnit a znovu získat rmutovací kapalinu pro další vaření, aby se zlepšila účinnost vaření.
Vařící:Oddělená mladina se poté vaří v konvici na sladinu.Tento krok slouží více účelům – sterilizuje mladinu, zastavuje enzymatickou aktivitu a extrahuje chuť a hořkost z chmele přidaného během této fáze.
Vířivá vana:Po varu obsahuje mladina pevné zbytky, především z chmele a bílkovin.Nádoba Whirlpool je určena k odstranění těchto pevných látek.Mladina se rychle otáčí, což způsobuje, že se pevné látky shromažďují ve středu nádoby, což usnadňuje jejich odstranění.Než může být mladina fermentována, musí být ochlazena na teplotu vhodnou pro kvasinky.To se provádí ve výměníku tepla, kde horká mladina prochází řadou chlazených desek nebo trubek, čímž se snižuje její teplota.
V. Jak vybrat 5 nádobovou varnu?
Výběr správné 5 nádobové varny je pro pivovary stěžejním rozhodnutím.Systém, který zvolíte, může ovlivnit vaši výrobní kapacitu, kvalitu produktu a celkovou provozní efektivitu.Zde jsou hlavní faktory, které vám pomohou při rozhodování:
Určete své požadavky na kapacitu:Velikost vaší varny by měla odpovídat vašim výrobním cílům.Jste malý řemeslný pivovar nebo velký komerční provoz?Zatímco systém 5 BBL může být dostatečný pro místní pivovar, větší pivovar může potřebovat kapacitu 25 BBL nebo více.
Kvalita materiálu:Nerezová ocel je zlatým standardem pro varny díky své trvanlivosti a odolnosti vůči korozi.Kvalita a tloušťka oceli se však může lišit.Vždy se rozhodujte pro potravinářskou nerezovou ocel s dostatečnou tloušťkou pro dlouhou životnost.
Stupeň automatizace:Moderní varny přicházejí s různými úrovněmi automatizace.Zatímco automatizované systémy mohou zvýšit efektivitu a konzistenci, přicházejí také s vyšší cenou.Vyhodnoťte, zda investice do automatizace odpovídá vašemu rozpočtu a potřebám výroby.
Možnosti přizpůsobení:Někteří výrobci nabízejí možnosti přizpůsobení, což umožňuje pivovarům přizpůsobit systém na základě konkrétních požadavků.To může zahrnovat další funkce, jedinečné konfigurace nádob nebo dokonce estetické úpravy.
Energetická účinnost:Spotřeba energie může představovat značné provozní náklady.Systémy s energeticky účinným designem, jako jsou systémy rekuperace tepla nebo pokročilá izolace, mohou vést k dlouhodobým úsporám.
Pověst výrobce:Vždy prozkoumejte pověst výrobce.Zavedené značky s historií kvalitních produktů a dobrou poprodejní podporou jsou obecně spolehlivější.
Čas odeslání: 26. března 2024