Jsme rádi, že s vámi můžeme mluvit o projektu pivovaru, rádi bychom si promluvili více o pivovaru a o tom, jak pro vás vybrat to správné zařízení.
Při výběru varny je na trhu k dispozici několik různých konfigurací nádrží.
1.Jaká je kombinace varny nebo varné nádoby?
Brew House je kombinací varných nádob.Varné nádoby procházejí procesem míchání, fermentace a skladování, aby se dosáhlo účelu úpravy vody, díky čemuž je pivo chutné a výživné.Toto vybavení zahrnuje rmutovací kádě, scezovací kádě, kotlík Whirlpool a fermentory.
2-nádobová varna, zásobník teplé vody je navíc o jednu nádobu.
Mash/Lauter Tun + varná konvice/whirlpool
Mash/konvice+ Lauter/Whirlpool
3-nádobová varna, zásobník teplé vody je navíc o jednu nádobu.
Mash/Kettle+ Lauter + Whirlpool Tank
Mash/Lauter Tun + Varná konvice + Whirlpool
Mixer na kaši + Lauter Tun + Brew Kettle/Whirlpool
Zásobník na horkou vodu je další nádoba ve spařovacím systému, která připraví horkou vodu předem, aby se ujistil, že je dostatek vody pro rmutování a prostřikování atd., což je velmi důležité pro nepřetržité vaření.HLT se také používá k recyklaci horké vody po ochlazení mladiny.
2. Rozdíl různých varných nádob:
1. Doba vaření: 2 nádoby potřebují 12-13 hodin pro 2 šarže, 3 nádoby potřebují 10-11 hodin pro 2 šarže.
Můžete ušetřit asi 1-2 hodiny na čištění a jiné.
2. Investiční náklady: je zřejmé, že systém 3 nádob je dražší než 2 nádoby, protože přidal nádrž a více potrubí.
3. Proces vaření: mají odlišný proces vaření pro vaření typičtějšího piva.3-nádobový systém je v evropských zemích populárnější pro tradiční pivo, jehož doba předvaření bude v rmutové kádi delší, aby se uvolnilo více hmoty;2 nádobový systém je jednodušší na obsluhu a vaření a je populární v Americe, Rakousku a dalších.
4. Pivovarské návyky: Různí sládci mají rádi odlišný systém vaření podle toho, jaký typ piva vaří.
5. Prostor pro vaření: 3 nádoby zaberou samozřejmě více místa než 2 nádoby.
6. Budoucí náklady na pivovar: je více možné rozšířit pivovar o 3 nádobový systém, pouze přidat extra whirpool pro rozšíření na 4 nádoby, aby se ušetřil čas vaření.
Při výběru správného varného zařízení bereme v úvahu mnoho faktorů:
1. Kolik zařízení na vaření piva budete potřebovat?
2. jaký druh piva vaříte?
3. kolik místa máte na vaření?
4. možná to nejdůležitější – váš rozpočet?
3.Naše návrhy:Můžete to udělat stejně jako ostatní a začít se systémem dvou nádob, který je navržen tak, aby později přijal třetí.Jako nový pivovar pravděpodobně nebudete vařit třikrát a čtyřikrát denně.Pro dvě várky denně je systém dvou nádob v pořádku a měli byste být schopni snadno zdvojnásobit dávku za 10-11 hodin.To byl případ většiny mikropivovarů.
Po jednom nebo dvou letech vývoje a připravenosti pivovaru expandovat můžete k vaření pravidelně trojité várky za dobu vaření přidat další vířivku.To vám zabere asi 11-12 hodin včetně čištění CIP.Další nádoba nám tedy umožňuje o jednu dávku denně více za přibližně stejnou dobu.
Snad to pomůže!
Čas odeslání: 15. dubna 2023