Úvod
Námi vyráběný systém vaření piva 10HL, 20HL, 30HL je soubor technologických zařízení pro výrobu čerstvého piva.Brew master činí svá piva atraktivní pro spotřebitele jedinečným procesem vaření a výraznou chutí piva.
V případě potřeby mohou být umístěny přímo v místech spotřeby piva: restaurace, hospody, bary, hotely, turistická a nákupní centra.
Tlumočník může být potažen leštěnou mosazí, mědí kromě nerezové oceli.Minipivovar je také umístěn za skleněnou přepážkou, která umožňuje návštěvníkům pozorovat proces výroby piva.
Jedná se o vynikající designové řešení interiéru a silný marketingový nástroj.
Většina instalací v restauracích, barech a hotelech používá minipivovar s kapacitou od 1000 do 3000L.Síť restaurací využívá zařízení s vyšší kapacitou.
Minipivovary Alston instalují u firmy zákazníka na klíč.
Specifikace
Výstup/var: 10HL, 20HL,30HL
Vaření/týden: 2~6
Elektrické napájení: 3fázové/380(220, 415,440…)v/50 (60)Hz
Jednofázový/ 220(110, 240…)v/50(60)Hz
Zdroj ohřevu: elektrický/parní
Požadavek na plochu: >70M2
Pivovar
Standardní nastavení
● Nádrž na rmut s horním míchadlem, lopatkový mixér, VFD, s parní kondenzační jednotkou, spodní míchadlo pro volitelné příslušenství.
● Scezovač s horním mícháním, VFD, automatické spotřebované zrno, sběrné potrubí mladiny, frézovaná sítová deska.spodní shrnovač pro volitelné.
● Parní ohřev varné konvice, s parní kondenzační jednotkou, volitelný vnitřní ohřívač.
● Vířivá nádrž s tangentním přívodem mladiny.
● Připojení potrubí musí být TC nebo DIN.
● Podpůrné armatury: dvoustupňový/jednostupňový deskový chladič, potrubní sítko, hydrátor drti, jímka na mladinu atd.
● Standardní platforma pivovaru nebo přizpůsobená
● Vše pumpujte a míchejte pomocí VFD
● S nádrží na horkou vodu konfigurovanou pro kropení a rmutování atd. a zvýšení efektivity výroby.
● Ventily mohou být ruční klapkové nebo pneumatické
Funkce
● Promíchání s konektorem hřídele, aby se snížila kroutící síla
● Dobře nastavená teplota a jednotka pro míchání vody pro lepší míchání zrna a vody
● Speciální konstrukce nádrže a potrubí, aby se předešlo problémům s provzdušňováním mladiny a snížily se ztráty materiálu
● Speciálně navržená parní kondenzační jednotka s funkcí kondenzace páry a ohřevu vody
● Automatizace varny s možností upgradu.
● Celý systém lze nainstalovat na platformu pro snadné odstranění a instalaci
Fermentační nádrž
2.Fementační nádrž
Všechny nádrže jsou vyrobeny ze sanitárního materiálu SS304, který odpovídá mezinárodnímu standardu bezpečnosti potravin a hygieny.
Jsou to válcové kuželové dno nádrže, kužel má 60-72 stupňů pro snadnější odsávání kvasinek.
Vnější jsou vyrobeny z nerezové rýsovací desky 2B, spojené svařováním.
Vnitřní pasivační úprava mořením a opatřena 80mm polyuretanovou izolací.
Nádrže s důlkovým chlazením na plášti kužele a válce jsou chlazeny glykolovou vodou nebo lihovou vodou.
Také vstup glykolu je oddělené ovládání podle objemu nádrže.
Typ: Dvouvrstvá kónická nádrž
Objem: 1000L, 2000L, 3000L.(Podpora přizpůsobená).
Příslušenství:
● Horní Manway nebo Side Shadow méně Manway
● Regálový port s ventilem Tri-Clover
● Vypouštěcí port s ventilem Tri-Clover Butterfly
● 2 vývody Tri-Clover s klapkovými ventily
● CIP Arm a Spray Ball
● Vzorkový ventil
● Tlakoměr
● Bezpečnostní ventil
● Teploměrná jímka
1. Jednotka na mletí sladu
Nastavitelný válcový drtič částic.
Flexibilní nebo ocelový šnek na přání.
2. 1000L varná jednotka
Mash tun, Lauter tun, Boiling Kettle, Whirlpool tun v různých kombinacích.
Nádrž na teplou vodu a nádrž na studenou vodu volitelně ve speciálních kombinacích.
Metody infuzního nebo dekokčního vaření jsou navrženy přesně.
Oblíbené jsou obklady z nerezové oceli nebo mědi.
Dvoustupňový nebo jednostupňový výměník tepla pro chlazení mladiny.
Kompletně integrovaná pracovní plošina z nerezové oceli.
Sanitární a účinné čerpadlo na mladinu.
Veškeré potrubí a armatury.
3. Fermentační jednotka 1000L nebo 2000L
Standardní nerezové kónické válcové fermentační tanky.
Jedna velikost jako varna se běžně používá v restauracích.
Množství tanků je přesně vypočítáno fermentačním cyklem pro různá piva.
Všechny šachty, ventily, tlakoměry, armatury atd. jsou součástí dodávky.
4. Jednotka pivního filtru (volitelně)
V restauraci nebo baru se piva vždy podávají jako řemeslné pivo bez filtrace.
5. Jednotka světlé nádrže 1000L nebo 2000L
Standardní nerezové světlé tanky pro zrání piva, úpravu, servis, sycení.
Jedna velikost jako fermentor se běžně používá v restauracích nebo barech.
Množství tanků je přesně vypočítáno pro různá piva a funkci.
Všechny šachty, ventily, kámen, měřidla, armatury atd. jsou zahrnuty.
6. Chladicí jednotka
Izolovaná nádrž na glykolovou vodu s nebo bez měděné spirály pro zadržování a míchání glykolové kapaliny.
Výkonné chladiče nebo chladničky s fryont dodávají chladicí energii.
Sanitární odstředivé čerpadlo pro recyklaci glykolové vody mezi nádržemi a výměníkem tepla.
Všechny trubky, tvarovky, izolační materiály jsou součástí dodávky.
7. Řídicí jednotka
Elektrická ovládací skříň s ovládáním teploty, on-off pro varnu.
Elektrická ovládací skříň s ovládáním teploty, on-off pro chlazení částí.
Součástí dodávky je regulátor teploty, termočlánek, solenoidové ventily atd.
PLC s dotykovým panelem pro speciální požadavky.
8. Výdej piva
Pivní výčepní sloupy a kohoutky pro přímou obsluhu piva.
Stroj na plnění a oplachování sudů.
Ruční stáčecí stroje pro vlastní spotřebu.
9. Další zařízení
Přenosný CIP systém pro čištění nádrží.
Parní kotel pro vytápění varny.
Úprava vody pro vaření vody.
Bezolejový vzduchový kompresor.
