Zařízení pro vaření piva MicroBrewery

Důležitost výběru správného vybavení
Výběr vhodného zařízení pro váš minipivovar zajistí nejen efektivitu vašeho procesu vaření, ale také zachová požadovanou kvalitu a chuť vašeho piva.
Investice do vysoce kvalitního vybavení také pomůže minimalizovat náklady na údržbu a zkrátit prostoje.

Základní vybavení minipivovaru, jak je uvedeno níže:

Pivovarský systém

Srdcem každého minipivovaru je varný systém, který zahrnuje několik klíčových komponent:

Mash Tun

Rmutovací káď je místo, kde probíhá proces rmutování.Je navržen tak, aby udržoval směs zrna a vody, zvanou kaše, a udržoval stálou teplotu, aby se usnadnila přeměna škrobů na zkvasitelné cukry.

 Lauter Tun

Scezovací káď se používá k oddělení sladké tekutiny, nazývané mladina, od mláta.Vyznačuje se falešným dnem se štěrbinami nebo perforacemi, které umožňují průchod mladiny a zároveň zadržují zrno.

 Konvice na vaření

Varný kotlík je místo, kde se vaří mladina a přidává se chmel.Vaření slouží ke sterilaci mladiny, zahuštění cukrů, extrakci hořkosti a aroma z chmele.

 Vířivka

Vířivka se používá k oddělení chmelové hmoty, bílkovin a dalších pevných látek z mladiny.Vytvořením vířivého efektu jsou pevné látky vytlačeny do středu nádoby, což usnadňuje přenos čiré mladiny do fermentačních nádrží.

 Fermentace a skladování

Po procesu vaření musí být mladina fermentována a skladována:

 Fermentátory

Fermentory jsou nádoby, kde se sladina mísí s kvasinkami a dochází ke kvašení, přeměně cukrů na alkohol a oxid uhličitý.
Obvykle jsou vyrobeny z nerezové oceli a mají kónické dno pro usnadnění sklizně kvasinek a odstraňování sedimentu.

 Nádrže na světlé pivo

Světlé pivní tanky, známé také jako servírovací nebo kondicionační tanky, se používají k uskladnění piva po fermentaci a filtraci.
Tyto nádrže umožňují sycení a čiření a udržují čerstvost a chuť piva před balením.

Filtrace, karbonizace a balení

Aby byl konečný produkt čirý a sycený oxidem uhličitým, je zapotřebí další vybavení:

 Filtry

Filtry se používají k odstranění veškerých zbývajících kvasinek, proteinů a dalších částic z piva, výsledkem je čirý a světlý konečný produkt.
K dispozici jsou různé typy filtrů, jako jsou deskové a rámové filtry, kazetové filtry a křemelinové filtry.

 Zařízení pro karbonizaci

Zařízení na sycení oxidem uhličitým vám umožňuje kontrolovat hladinu oxidu uhličitého rozpuštěného ve vašem pivu.
Toho lze dosáhnout přirozenou karbonizací během kvašení nebo použitím karbonizačního kamene, který pod tlakem vtlačí CO2 do piva.

 Systémy sudování a stáčení

Jakmile je vaše pivo filtrováno a syceno oxidem uhličitým, je připraveno k balení.Soudkové systémy umožňují plnit sudy pivem, zatímco stáčecí systémy umožňují plnit lahve nebo plechovky.
Oba systémy zajišťují minimální expozici kyslíku a zachovávají čerstvost a kvalitu vašeho piva.

Přídavné vybavení minipivovaru

Kromě základního vybavení jsou pro váš minipivovar další nezbytné položky:

 Řízení chlazení a teploty

Kontrola teploty je klíčová během celého procesu vaření.Glykolové chladiče a výměníky tepla se běžně používají k udržení požadovaných teplot během rmutování, fermentace a skladování.

 Čištění a sanitace

Udržování vašeho zařízení čisté a dezinfikované je životně důležité, abyste zabránili kontaminaci a zajistili kvalitu vašeho piva.
Investujte do čisticího vybavení, jako jsou chemické čisticí prostředky, rozprašovací koule a systémy CIP (clean-in-place).