Mnoho pivovarníků se velmi obává způsobu ohřevu zařízení varny.A pro některé domácí pivovarníky rozdíl mezi těmito způsoby ohřevu moc neví.
V zásadě platí, že v závislosti na vaší velikosti, rozpočtu a cílech bude k dispozici jiná možnost vytápění varny, která vám nejlépe vyhovuje.Toto jsou tři hlavní možnosti vytápění pivovaru:
Parní
Přímé teplo
Elektrický
Mezitím, která metoda ohřevu je nejlepší, byla předmětem dlouhodobé debaty s rozvojem průmyslu řemeslného pivovarnictví.V našem přehledu neexistuje jednoznačná odpověď, ale vyžadujeme, abyste pochopili, která z nich je pro váš účel nejvhodnější: -
ZPŮSOB OHŘEVU 1: Elektrický ohřev Pivovarský systém
Elektrické vytápění: Obzvláště vhodné pro 1-5BBL pivovarů:-
*První výhodou je nejvyšší přeměna energie, protože 100% elektrická energie byla přeměněna na tepelnou energii pro ohřev mladiny / vody
*Nákladově nejefektivnější možnost než vytápění párou nebo plynem, protože není potřeba žádné pomocné zařízení a investice do infrastruktury
*Žádné obavy z oxidu uhelnatého, otevřeného ohně nebo výbušných plynů
*Potřebný značný napájecí zdroj na místě, ideálně vhodný pro 5BBL pod brewkit
ZPŮSOB OHŘÍVÁNÍ 2:
Přímý oheň / plynové vytápění Systém vaření piva
Přímý oheň / plynový ohřev: Ideální způsob ohřevu pro 3-10BBL minipivovary:-
& Preferována je karamelizace, ke které může dojít u plynových systémů
&Vyhněte se vysokým investicím do parního generátoru a vyřešte také obtížný požadavek na napájení na místě varné soupravy pro elektrický ohřev
&Ale pravděpodobně to bude v budoucnu nejdražší možnost kvůli nejnižší transformaci energie, přibližně 20-50%
&Potřebuje několik hasičské infrastruktury, pravděpodobně bude potřeba schválení úřadu od vlády
&V některých zařízeních Aera jsou přísné požadavky na emise, takže je potřeba to zkontrolovat u dodavatele hořáku a ujistit se, že splňuje příslušné normy.
ZPŮSOB OHŘÍVÁNÍ 3:
Systém vaření s parním ohřevem
Parní ohřev: Profesionální způsoby ohřevu pro komerční pivovary:-
#Nejlepší procesy a kontrola kvality, zejména pro období rmutování, jako je zahřívání, konzervace ohřevu atd.
# Doporučuje se parní generátor s přímým ohřevem, lepší účinnost transformace energie a nižší náklady.
#Buďte ale také nejvyšší volbou než ostatní, zvláště pro některé oblasti, kde mají konkrétní registraci kotle.
Závěry o možnostech vytápění pivovaru:
Při rozhodování, která z variant vytápění pivovaru je pro vás ta pravá, není snadné.Klíčové faktory, které je třeba zvážit, jsou:
Umístění – Jste v rezidenční čtvrti?V průmyslové zóně nebo řekněme na farmě?
Rozpočet – Jak velký je váš rozpočet?
Budova – Jste pivovar s malým prostorem?Jaké jsou místní stavební předpisy pro vaši budovu?
Služby – Jaký typ elektřiny je k dispozici ve vaší lokalitě?Jaké jsou ceny plynu a elektřiny tam, kde jste?Je pro vás výhodnějším palivem propan?
Jak velký je váš pivovar – Pokud jste malý, pak je pravděpodobně nejlepší elektrický?Pokud jste větší, může se vám hodit možnost používat páru jinde.
Pak jsou zde některé další parametry, jako je nabírání barvy, jak silný chcete mít var, rychlost ohřevu a potenciál pro horká místa a připalování, které je třeba vzít v úvahu.
Všechny tyto faktory, když se zváží společně, nakonec rozhodnou, jaký způsob vytápění pro svůj pivovar zvolíte.U všech těchto možností a faktorů chápu, že to není snadné rozhodnutí.
Pokud potřebujete pomoc v těchto záležitostech nebo s jinými problémy týkajícími se potenciálního pivovarského projektu, neváhejte se na mě obrátit s žádostí o pomoc.
Čas odeslání: květen-06-2023