Popis
Řemeslný pivovar na klíč 30hl-50hl od Alstonu je pro celý projektový management založený na přesné výstavbě nebo nových projektech z Grónska, s řešením na klíč pro vývoj receptury piva, vyhodnocení projektu, návrh, výrobu a instalaci a uvedení do provozu.
Účinnost varny se pohybuje od 4 do 10 várek na základě různé preferované konfigurace.
Design i výroba se řídí tím, co je vhodnější pro požadavky místních zákazníků, prioritou je zajistit, aby vše odpovídalo pevnému plánu.
Mezitím máme nižší spotřebu energie a nižší materiálové náklady na stejné množství piva.Ve srovnání s pivovarnickým systémem z jiných zemí vám pomůžeme najít nejlepší rovnováhu mezi investicí a příjmem.
Funkce
● Vyšší extrakt z mladiny.
● Nižší náklady na energii a spotřebu materiálu.
● Automatická regulace teploty vody, páry, mladiny, průtoku piva atd.
● Dobře navržený parní systém pro zvýšení účinnosti vytápění a snížení energetických ztrát.
● Rozumnější konstrukce potrubí, aby se předešlo problémům s provzdušňováním mladiny a snížily se ztráty materiálu.
● Vnitřní ohřívač pro samostatnou konvici, pracující s válcem a spodním pláštěm pro lepší varný účinek.
● Upravte hrnec pro použití dalších přísad, jako je rýže, kukuřice atd. Samostatná vyrovnávací nádrž pro zvýšení účinnosti vaření.
● Možnost provedení varu pod tlakem, zejména pro pivovary ve vyšších nadmořských výškách.
● Možné lávky nahoře nebo s rozdělovačem nebo potrubní chodbou.
● Chladicí jednotka pro současné použití a dobře připravená pro budoucí rozšíření.
● Automatizační systém s indikací křivky a tiskem záznamů o výrobě, s funkcí ukládání receptur, klienti mohou vytvořit nový recept jako přesný výrobní požadavek.
● Dodávka čerstvého droždí nebo fixní jednotka množení kvasinek.
● Celá řada balení dobře naplánovaná.
Standardní nastavení
● Manipulace s obilím: jednotka pro manipulaci s celými zrny včetně mlýna, přepravy sladu, sila, násypky atd.
● Varna: Tři, čtyři nebo pět nádob, celá jednotka varny, volitelný vařič rýže.
Nádrž na rmut se spodním míchadlem, lopatkový mixér, VFD, s kondenzační jednotkou páry.
Lauter s hráběmi se zdvihem, VFD, automatický výhoz zrna, sběrné potrubí mladiny, frézovaná sítová deska.
Rychlovarná konvice s parním ohřevem, parní kondenzační jednotkou, vnitřní ohřívač na přání.
Tangentní přívod mladiny whirlpool.
Připojení potrubí musí být TC nebo DIN.
● Sklep: Fermentor, skladovací nádrž a BBT, pro kvašení různých druhů piva, vše smontované a izolované, s procházkami pro kočky nebo rozdělovačem.
● Chlazení: Chladič spojený s glykolovou nádrží pro chlazení, nádrží na ledovou vodu a deskovým chladičem pro chlazení mladiny.
● CIP: Pevná stanice CIP.
● Filtrace: Diatomitová filtrace, membránový filtr, desková rámová filtrační jednotka atd.
● Kvasinky: Skladovací nádrže kvasinek nebo systém množení kvasinek.
1. Jednotka na mletí sladu
Nastavitelný válcový drtič částic.
Flexibilní nebo ocelový šnek k přímému zvedání mletého zrna k rmutování.
2. 3500L varná jednotka
Mash tun, Lauter tun, Boiling Kettle, Whirlpool tun v různých kombinacích.
Nádrž na teplou vodu a nádrž na studenou vodu volitelně ve speciálních kombinacích.
Metody infuzního nebo dekokčního vaření jsou navrženy přesně.
Nerezová ocel je oblíbená kvůli snadné údržbě a čistému, volitelně měděnému opláštění.
Dvoustupňový nebo jednostupňový výměník tepla pro chlazení mladiny.
Kompletně integrovaná pracovní plošina z nerezové oceli.
Sanitární a účinné čerpadlo na mladinu.
Veškeré potrubí a armatury.
3. Fermentační jednotka 3500L nebo 7000L
Standardní nerezové kónické válcové fermentační tanky.
V minipivovarech se běžně používá jedna velikost nebo dvojitá velikost jako varna.
Množství tanků je přesně vypočítáno fermentačním cyklem pro různá piva.
Všechny šachty, ventily, tlakoměry, armatury atd. jsou součástí dodávky.
4. Jednotka pivního filtru
Řemeslné pivo nepotřebuje filtraci, která naplní sudy pro rychlou spotřebu.
K čiření piva se používá deskový nebo svíčkový filtr DE (diatomitová zemina).
5. Nádrž na světlé pivo 3500L nebo 7000L
Standardní nerezové světlé tanky pro zrání piva, úpravu, servis, sycení.
Jednoduchá nebo dvojitá velikost jako fermentor se běžně používá v restauraci nebo baru.
Množství tanků je přesně vypočítáno pro různá piva a funkci.
Všechny šachty, ventily, kámen, měřidla, armatury atd. jsou zahrnuty.
6. Chladicí jednotka
Izolovaná nádrž na glykolovou vodu s nebo bez měděné spirály pro zadržování a míchání glykolové kapaliny.
Výkonné chladiče nebo chladničky s fryonem pro dodávku chladicí energie.
Sanitární odstředivé čerpadlo pro recyklaci glykolové vody mezi nádržemi a výměníkem tepla.
Všechny trubky, tvarovky, izolační materiály jsou součástí dodávky.
7. Řídicí jednotka
Elektrická ovládací skříň s ovládáním teploty, on-off pro varnu.
Elektrická ovládací skříň s ovládáním teploty, on-off pro chlazení částí.
Součástí dodávky je regulátor teploty, termočlánek, solenoidové ventily atd.
PLC s dotykovým panelem pro speciální požadavky.
8. Výdej piva
Stroj na plnění a oplachování sudů.
Poloautomatický stáčecí stroj s oplachem, plněním, uzávěrem, etiketováním atd.
K dispozici je flash pasterizátor nebo tunelový pasterizátor.
9. Další zařízení
Přenosný nebo pevný CIP systém pro čištění nádrží.
Parní kotel pro vytápění varny.
Úprava vody pro vaření vody.
Bezolejový vzduchový kompresor.
Pivovarské laboratorní přístroje pro test kvality piva.
